Jaj, megint kajás poszt!
Hétvégén apum egészen hasonlót csinált, annyi különbséggel hogy ő szakács, meg hogy ő rokfortsajttal készítette. Én viszont csak így szerényen goudát választottam. Ha esetleg valami bátor legény erre adja a fejét (bátran, egyáltalán nem nehéz), akkor bő két adagot maximum egy óra alatt tud elkészíteni, de nem árt ha talál otthon olyan dolgokat hogy:
- fél kiló pulykamell: ezt hasra ütve mondom, nem tudom mennyi volt pontosan, de saccra tetszem és jó vagyok ebben, szóval;
- négy-öt szelet angolszalonna: vagyis bacon, Bacon-szalonna, ahogy tetszik, a nagyobb szeletből elég kettő is;
- tíz deka gouda sajt: végső soron persze másféle is jó;
- fűszerek: só, (fehér)bors, oregánó, bazsalikom, majoránna, rozmaring valamint egy darab ilyen szétnyomható ízbombaizé, abból is a fokhagymás és szárított/friss petrezselyem;
- négy deciliter főzőtejszín: lehetőleg ne romlottat, hö-hö;
- rizs: a szószos dolgokat én rizzsel szeretem, de hasábburival is tökéletes lesz.
Szóval, először elkészítjük a szószt. Lereszeljük, vagy egészen apró darabkákra vágjuk a sajtot (olyan tényleg nagyon apróra, a reszelés a legjobb). Az angolszalonnát csíkokra vágjuk, és elkezdjük egy nagyobbacska serpenyőben sütni. Kenőanyag nem kell alá, a saját zsírja bőven elég. Mikor már nagyjából megsült, de még nem ropog, ráborítjuk a tejszínt, hagyjuk picit rotyogni, majd beleöntjük a sajtot. Néhány perc kavargatás után, mikor a sajt már kellően elolvadt, belemorzsolunk egy könnycseppet fokhagymás ízbombát, picit megsózzuk, megborsozzuk szájíz szerint. Amikor már olyan állaga van, amit nem húznánk le a vécén, levesszük a tűzről (vagy a forró kerámialapról, figyeled, Mefi Tefal, te mindenre gondolsz!). Egyelőre más dolgunk nem lesz vele.
Ezután, vagy közben jöhet maga a hús. Miután leszedtük róla a mócsingot és odaadtuk a kutyának-macskának, felkockázzuk, és megszórjuk kis majoránnával, oregánóval meg a többi fűszerrel amit fentebb írtam. Én úgy csináltam, hogy a serpnyőből átöntöttem a szószt, és nem töröltem ki, hanem a kis szószmaradékra öntöttem annyi olajat, hogy ellepje. Ebben sütjük amíg sütjük. Mikor már majdnem elkészült, feltesszük a rizst is.
A petrezselymet apróra vágjuk, és beleszórjuk a szószba, majd jól összekeverjük. Ez kicsi ízt, de inkább színt ad neki. És gyakorlatilag meg is vagyunk, csak tálalni kell, mondjuk így:
Jó étvágyat hozzá!
