Szóval, hétvégén megint egyedül voltam, így megint gasztroproletárkodtam egy keveset. A mostani menü az IKEA-ból jól ismert , hasábburgonyából és majdnem barnaszínű szószból állt. Hogy mért nem lett barna, arra egyszerű a válasz: nem volt itthon szójaszósz.
A neten kismillió recept van, én nagyjából mindegyikből merítettem ötletet, így most nem hivatkoznék egyikre sem (azt hiszem hat receptből csináltam egyet). Kell hozzá:
- 60 dkg vegyes darálthús: fele marha, fele sertés;
- 2 dl főzőtejszín:még mindig egy vagyon;
- 3 dl tej: az a fehér lé;
- 2 db leveskocka: helyettes húsleves is jó, ha van;
- 1 db kis tejföl: nem tudom hogy ez mennyi deciben, durván kettő lehet;
- 1 szem főtt krumpli: vagy több, ha valaki ezt fogyasztja köretnek;
- 1 db tojás;
- 1 szem vöröshagyma;
- őrölt fehérbors
- zsemlemorzsa;
- szójaszósz;
- kis fehérbor;
- liszt;
- vaj;
- só.
A hús elkészítése
A zsemlemorzsát (egy kétdecis pohárnyit) beleöntjük a tejbe, és várunk néhány percet míg megdagad. Eközben a hagymát egészen apróra vágjuk, majd hasonló módon üvegesre dinszteljük, lehetőleg vajon. A kétféle húst összeöntjük, ráütjük a tojást, megszórjuk fehérborssal és sóval, öntünk bele kis szójaszószt, belemorzsolunk fél leveskockát, összetörjük-nyomjuk-aprítjuk a krumplit, majd ezt is hozzáadjuk a húshoz. Hozzáöntünk egy deci tejszínt és a már megdagadt zsemlemorzsa-koktélt, majd az egészet finoman összedolgozzuk. Kis golyókat formálunk belőle, majd enyhén megforgatjuk egy kis lisztben. (Lehet zsemlemorzsában is, de akkor fasírt-szerű lesz.) Fél órát legalább barátkozzanak egymással a hűtőben, eztán a hús sütésre kész.
A szósz elkészítése
Eközben vajon pirítunk lisztet, hozzáadunk egy vagy másfél (ízlés szerint) leveskockát, kevéske fehérborsot és ráöntünk szintén egy kevés fehérbort majd a maradék egy deci tejszínt. Folyamatos kevergetés mellett főzzük egy ideig, utána felöntjük kevéske tejjel és egy kis doboz tejföllel. Végül hozzáadjuk a szójaszószt, ez adja meg neki a barnás színét, de lehet kísérletezni ketchuppal vagy paradicsompürével is (inkább szójaszósz). Én még néhány újhagymának a zöldjét is beleaprítottam. Ha nem elég sűrű, akkor tejfölt tegyünk még hozzá.
A húst megsütjük annyi olajban, hogy félig lepje el a golyókat, időnként persze megforgatjuk. Lehet rá esetleg szórni. Köretnek burgonyapürét, sültburgonyát vagy pirított-főtt újkrumplit készítünk, aki pedig kedveli, önthet hozzá áfonyalekvárt (én azzal annyira nem szeretem).
Nem nagy macera, viszont finom és laktató. A képen nem igazán hasonlít a tradicionális svéd cuccra, ez leginkább a szósz kevésbé barna színe miatt van, de szójával tökéletes. Az egész kb. két órát vett igénybe. (A fotó elkészítése is majdnem ennyit mondjuk, de ez más kérdés.)
amúgy remek érzéked van ezekhez a dolgokhoz :)
most kivételesen a reggelim elfogyasztása után ültem le elolvasni, és így nem fájt annyira :D