Ezt még múlt héten csináltam, szintén családi recept alapján, nővérem szokott ilyet csinálni. Olyan négy főre jutó adaghoz kellenek az alábbi hozzávalók:
- ½ kg csirkemellfilé;
- 10 darab csemegeuborka;
- 10 darab koktélparadicsom;
- 2 darab paradicsom;
- 2 darab lila hagyma;
- 1 darab fejes saláta;
- 2 szál újhagyma;
- 6 dl joghurt;
- fehérbor;
- olívaolaj;
- liszt;
- őrölt fehér bors;
- őrölt pirospaprika;
- rozmaring;
- oregánó;
- bazsalikom.
A szárnyas állagát annyiban módosítjuk, hogy az egy nagyobb mellet apró csíkokra alakítjuk kés segítségével. A koktélparadicsomokat kettévágjuk, az uborkákat pedig felkarikázzuk. Egy kevéske olajat és fehérbort beleborítunk egy tálba, beleöntjük a fehér borsot, a pirospaprikát, a rozmaringot és ízlés szerint megsózzuk. jól összekutyuljuk, és beledobjuk a csirkéket. Ezt akár egy nappal ezelőtt is megtehetjük, és akkor jól összeérnek benne az ízek.
Az egyik lila hagymát és egy újhagymát felaprítjuk, majd kevés olajon puhítjuk. Ha ez megvolt, felöntjük az olajat borral, kevés ideig hagyjuk rotyogni, majd beleszórjuk a csirkéket. Lassú tűzön csináljuk, hogy igazán omlósra puhuljon, és közben megszórjuk oregánóval valamint bazsalikommal. Mikor már elég puha a csirke, habarást csinálunk a joghurtból, méghozzá úgy, hogy két deciliter joghurtot (ez egy kis doboz) elkeverünk liszttel, és szép apránként merünk hozzá úgy egy-két merőkanálnyit a fehérboros léből, amiben a csirke rotyog. Majd mikor kellően sűrű lett, beleöntjük a csirkébe, ez kicsit sűrűsíti, és nagyon kellemes krémes állagú szaftot varázsol a fehérborból meg az olajból. Még hagyjuk őket kicsit barátkozni a tűzön, majd levesszük a lehető legkisebb fokozatra és beleszórjuk a paradicsomot meg az uborkát. Összekeverjük, még egy kicsit hagyjuk őket hogy befogadják az újonnan érkezőket, és gyakorlatilag ezzel készen is vagyunk. Utóbbi lépés azért szükséges, mert én például gyűlölöm mikor szétfő a paradicsom meg az uborka, ha picit megmarad az állaga, isteni finom lesz, és az uborka is jó ropogós marad.
A saláta ennél egyszerűbb; a maradék joghurtot ráöntjük a tetszőleges mennyiségű levélre, melyet egy fejes salátáról skalpoltunk, hozzátesszük a másik két hagymát és a paradicsomot karikázva, kis kaporral és gyakorlatilag bármilyen ízlés szerinti fűszerrel meghintjük. Ez elég kis adag, én nem szoktam túl sok salátát enni, úgyhogy ha valaki nagyon salátás, duplázhatja a számokat és akár még köretnek is eheti. Én utóbbinak főtt rizst és sült újkrumplit készítettem.
Rendkívül kellemes ízű, szaftos, puha húsú és leginkább frissességéről híres étek ez, nyári nagy melegben igazán jól tud esni és egyáltalán nem nagy ördöngösség elkészíteni. Ha valaki neki fogna, jó étvágyat a végtermékhez!
