mefiblog - gasztro bejegyz�sek

�loms�ti

Mefi — Sat, 07 Jan 2012 23:59:54 +0200

Az eg�sz cukros miz�ri�nak sok-sok-sok rossz oldala van, ezeket felesleges igaz�b�l kiemelni, mert mindig m�s ilyen dolog t�nik a legrosszabb rossznak, �s egy�bk�nt sem a rossz dolgokra kell gondolni. Az viszont minden bizonnyal egy kellemetlen dolog, hogy az ember m�g havonta sem �lhet be egy cukr�szd�ba elfogyasztani valami kis s�tem�nyt, illetve h�t megteheti, de akkor minden falattal valami s�lyos, hosszabb id�t�v� katasztr�f�ra gondol.

Az �loms�ti olyan s�tem�nyeket gy�rt, amelyeknek rendk�v�l alacsony a sz�nhidr�ttartalmuk (�tlagosan 8-9 grammnyi jut egy szeletre, a csokitort�k �t�sebbek, azokban olyan 14-15 gramm is akad) �s nem tartalmaznak hozz�adott cukrot. Egy-k�t s�tij�kb�l a legszigor�bb diabetikus di�t�val is meg lehet enni ak�r k�t szeletet reggelire mondjuk, vagy egyet uzsonn�ra.

Sok helyen forgalmazz�k a term�keiket (�zletekben �s cukr�szd�kban), �rdemes keresni. H�romf�le s�tit k�stoltam eddig, nagyon finomak, nem emelik a cukrot, nem okoznak hasf�j�st vagy lelkiismeret furdal�st �s egy�ltal�n nem �rezni rajtuk, hogy valamib�l hi�nyt szenvednek.

Sal�tam�nia

Mefi — Thu, 12 May 2011 23:59:06 +0200

Az van, hogy magam sem tudom mi�rt, de r�kattantam a sal�t�kra. R�gebben nem igaz�n szerettem, persze egy-kett�t megettem, f�k�nt a kev�sb� undorm�ny z�lds�geseket (brokkolik, szevasztok), de mostan�ban, f�k�nt az elm�lt m�sf�l h�napban egyszer�en �hezem a sal�t�ra (tonhalsal�ta, c�z�rsal�ta, g�r�g sal�ta, kukoricasal�ta ilyen meg olyan sal�ta) �s amikor lehet, ezt eszem.

A vicc, hogy finoman elk�sz�tve n�ha m�g jobban is esik, mint b�rmi m�s k�ret p�ld�ul egy h�s mell�, arr�l nem is besz�lve, hogy az�rt csak eg�szs�ges is (no nem mintha ezzel k�l�n�sebben foglalkozn�k) �s egy�ltal�n nem igaz, hogy laktat�, s�t, szinte korl�tlan mennyis�get k�pes az ember megenni, mindig j�l esik.

Egy�b inform�ci�k�nt megjegyezn�m, hogy itt a ny�r, ma ugyanis este hatkor olyan meleg volt, hogy majdnem levetk�ztem a Nyugati P�lyaudvar el�tt, de azt�n persze m�gsem.

Skittles

Mefi — Thu, 10 Feb 2011 16:32:50 +0200

�jabb amerikai dolog, amire lehet mondani, hogy ejj, elkurvulunk, mert h�t igen, volt p�ld�ul Tiszakavics, ami az�ta megsz�nt �gye, viszont rengeteg t�v�sorozatban meg filmben eml�tik ezt az �dess�get, �s mindig meg akartam k�stolni. Pont m�ltkor futottam bele humann�l egy vicces vide�ba, ami ut�n pl�ne.

Ma eg�szen v�letlen�l a Match-ban tal�ltam, 180 forint egy csomag, �s meglep�en finom, b�r van egy t�pus� aminek pontosan olyan �ze van mint a v�c�kacsa illata, b�r a k�t dolog k�z�tt nem �ll�tan�k fel �sszef�gg�seket.

Legk�zelebb a savany� v�ltozatot pr�b�lom ki, aki pedig szint�n k�v�ncsi volt erre, az rohamozza meg az �zleteket.

S�lt tarja sajtm�rt�ssal �s lyoni hagym�val, el� meg burgonyakr�mleves

Mefi — Tue, 12 Oct 2010 23:07:17 +0200

Hm, nem tudom volt-e enn�l hosszabb c�m� bejegyz�s a blogon valaha is.

A mostani gasztroorgazmusr�l az al�bbi gondoskodott. Volt m�g burgonyakr�m leves is (ez di�h�jban annyi, hogy gyakorlatilag krumplif�zel�ket kell csin�lni, csak tejsz�nnel, �s a v�g�n kr�mesre turmixolni, majd ropog�sra s�lt bacon-szalonn�val meg annak a zs�rj�val enni). Illetve ez:

A recept roppant egyszer�. A krumplit �s a hagym�t megs�tni. A lyoni hagyma rendk�v�l egyszer�, felv�gjuk kis cs�kokba a hagym�t, finoman belisztezz�k �s olyan h�m�rs�klet� olajban vagy zs�rban s�tj�k aranybarn�ra, mint a krumplit. �n kicsit tov�bb szoktam s�tni. Ezt�n a tarj�t bef�szerezni: kis must�r, rozmaring, kakukkf�, kurkuma a k�t-k�t oldal�ra. Zs�rban (ez fontos szerintem, olajban nem az igazi) lass� t�z�n puh�ra s�tni, n�ha megforgatva persze.

A tr�kk�sebb dolog az a sajtm�rt�s, b�r ez sem t�l bonyolult, azonban garant�ltan megnyalja mind a t�z ujj�t az, aki eszik bel�le. Olyan �t-hat adagnyi h�shoz (j� b�ven, nem sz�k�lk�dve) kelleni fog egy kis vaj, k�t t�ml�s sajtkr�m, �n most a mezei SPAR-os z�ldf�szerest v�lasztottam (ne legyenek el��t�leteink), egy kis dobozos tejf�l, valamint m�rv�ny, trappista �s f�st�lt sajt lereszelve. A vajban elkezdj�k megolvasztani nagyon lass� t�z�n a sajtkr�meket. Ha m�r l�gy �s h�g, kis adagokban belesz�rjuk a nagyj�b�l h�sz dek�nyi �sszt�meg� sajtokat. Kavargatjuk, �s ahogyan olvad el a sajt, finoman �ntj�k hozz� a tejf�lt. Azt�n megint sajt, megint tejf�l. Az �llaga �rulkod�, ha kicsit s�r� m�g melegen is, nyugodtan �nts�nk bele m�g tejf�lt, tejsz�nt vagy ak�r tejet is, ha t�l h�g, tegy�nk m�g hozz� sajtot. Az �z�b�l a tejjel val� f�l�nt�ssel sokat nem vesz�t majd, mert �gy is el�g intenz�v.

K�szen akkor van, ha l�gy, oml�s �s tunkolhat�, nem t�l ragad�s �s mondjuk a j�l �sszekevert tejf�ln�l picit s�r�bb, de a t�ml�s sajtkr�mn�l j�val l�gyabb. Ha kih�l, megdermed �s kicsit mack�sajt �llag� lesz, ilyenkor egy�bk�nt szendvicshez is isteni, de kis meleg�t�s ut�n ism�t l�gy �s tunkolhat�. A h�sra r�bor�tani, a krumplihoz tunkolni meg �gy �ltal�ban is isteni fog�s.

Ja igen. �n alapj�raton ilyen krumplifi� vagyok, m�s m�r rosszul lenne att�l a mennyis�gt�l amit k�pes vagyok bel�le megenni (ez l�tszik is, szinte mindenhez krumplit eszem k�retk�nt). Ehetn�k mondjuk p�rolt z�lds�get vagy rizi-bizit, de a krumpli n�lam az etalon ha k�retr�l van sz�.

J� �tv�gyat hozz�. :)

Paradicsomos penne

Mefi — Sat, 02 Oct 2010 23:40:28 +0200

Egy igaz�n laza, meleg ny�ri d�lel�tt�k�n �s hideg t�li est�ken is kellemes, gyorsan elk�sz�thet� fog�st szeretn�k megosztani veletek. N�v�remt�l tanultam, b�r nagy tanul�s nem kell hozz�. Sz�leim saj�t termel�s� paradicsomukb�l hoztak egy j� nagy adagot, az abb�l megmaradt szemeket haszn�ltuk fel. K�t adaghoz kell:

15-20 darab apr�szem� paradicsom (a hossz�k�s a legjobb);
2 adag trikol�r sz�raz durumt�szta (z�ld, feh�r, piros);
1,5 dl extra sz�z ol�vaolaj;
1 dl feh�rbor;
vaj;
oreg�n�;
bazsalikom;
feh�rbors;
parmez�nsajt.

Vizet feltesz�nk forralni egy ev�kan�l olajjal. (S�zni �n csak akkor szoktam, ha m�r forr, nem tudom van-e tudom�nyos alapja, de azt vettem �szre hogy s�val nehezebben forr fel.)

Ek�zben a paradicsomokat kett�v�gjuk, �s egy serpeny�ben elkezdj�k meleg�teni a nagyj�b�l egy ev�kan�lnyi vajat �s az olajat. Ha m�r kell�en meleg, j�hetnek a paradicsomok. Hadd menjenek sz�t, hadd j�jj�n ki a lev�k, ez a l�nyeg. Nem baj ha j� l�d�s, a t�szta �gyis felsz�v egy keveset, meg azt�n nem utols� dolog, ha lesz kis szaftja. Mikor m�r kell�en sz�tmentek a paradicsomok, j�hetnek a f�szerek �s a bor. Kicsit hagyjuk m�g rotyogni, azt�n elz�rjuk. Ha elk�sz�lt a t�szta, �ssze�ntj�k, �jra a t�zre helyezve kicsit rotyogtatjuk �s j�l �sszekutyuljuk, azt�n a v�g�n parmez�nt reszel�nk a tetej�re.

Eg�szs�ges, laktat� �s igaz�n finom toszk�n �telr�l van sz�; �n nem igaz�n rajongok a h�st nem tartalmaz� fog�sok�rt, ez azonban a kedvenceim k�z� tartozik.

Egyes�lt Kolb�szs�g

Mefi — Thu, 12 Aug 2010 17:43:58 +0200

N�h�ny sorral lentebb a »londoni t�megk�zleked�sr�l« �rtam, �s ahogyan �g�rtem, most p�r sz� az �telekr�l.

Egykan�l

Mefi — Tue, 02 Mar 2010 21:16:51 +0200

M�g m�ltkor Ingridn�l l�ttam azt a tr�kk�t, hogy egy ev�kan�l liszt 2 dkg. Ez annyira megtetszett, hogy alapos kutat�munka ut�n az al�bbi t�bl�zatot tudtam fel�ll�tani:

Anyag	1 ev�kan�l
cukor	2 dkg
liszt	2 dkg
olaj	1,5 dkg
s�	2 dkg
s�t�por	1,8 dkg
sz�dabikarbona	2 dkg
vaj	2,5 dkg
zsemlemorzsa	1,8 dkg
zs�r	2,5 dkg

S�t�skor hasznos lehet, ha nincsen m�rleg, illetve akkor is, ha nem akarjuk a m�rleget is elmosogatni.

Apenta �d�t�k

Mefi — Sun, 21 Feb 2010 23:03:26 +0200

Folytatva a k�nnyed vas�rnapi bejegyz�seket, p�r sz�t az Apent�r�l.

A mit-igyunk-otthon t�ma szerintem mindenkinek ismer�s: alkoholon �lni nem lehet, a v�z egy id� ut�n snassz, a k�l�t�l �s egy�b dolgokt�l az ember csak szomjasabb, a sz�rp�kre is r� lehet unni, igaz�n j� �d�t�k pedig nem igaz�n vannak (ugyan Dr. Peppert m�r lehet kapni).

Az Apenta elvileg term�szetes �sv�nyv�z-alap� �d�t�. Enyhe �s kellemes �ze van, �s rendk�v�l j� szomjolt�. V�gigk�stoltam az �sszes el�rhet� �zt, a sorrend cs�kken�en n�lam: �fony�s-alm�s, meggyes, bodz�s, sz�l�s, limon�d�s, m�ln�s, grapefruitos, narancsos. B�r igaz�b�l nincs sorrend, de az ultim�t favorit az �fony�s-alm�s; am�gy is �fonyabuzi vagyok, de ilyet m�g sehol nem ittam, isteni egyszer�en.

Ami miatt sokaknak m�g tetszhet, az az el�rhet� �r: a m�sf�l literes kiszerel�s �ltal�ban 200-210 forint.

Ennyit szerettem volna.

Szendvicstorta

Mefi — Thu, 21 Jan 2010 20:20:00 +0200

M�g ny�ron Olaszorsz�gban ettem egy szendvicsk�l�nlegess�get, amit az�ta sehol sem l�ttam. A dolog �gy n�zett ki, hogy a keny�r bel�hez hasonl� t�szta, szab�lyos k�r alak�, mint egy t�szta, �s emeletes mint egy torta. �t t�sztar�teg volt, k�z�tte valami nagyon enyhe �z� kellemes vajkr�mmel �s minden emeletben m�s t�ltel�kkel. Olyan nyolc szelet, kb. tizen�t centim�ter magas torta volt benne, sonk�s, tonhalkr�mes, valamilyen gomb�s de azt nem k�stoltam �s m�g hasonl�k. Mint a k�sz�t�t�l megtudtam, a dolog k�l�nlegess�ge az volt m�g, hogy a torta szeleteit f�lig megs�tik, majd m�g nyers �llapotban kenik k�z�j�k a kr�meket �s teszik bele a h�sokat, majd kicsit visszarakj�k s�lni, v�g�l belerakj�k a z�lds�geket is. Egyszer�en mennyei volt az a szendvicsalkot�s, egyszer lehet megpr�b�lok valami hasonl�t csin�lni.

Szeretem a magyar p�k�rukat, ne �rtsetek f�lre, de bemegy az ember m�g a legkiv�l�bb magyar p�ks�gbe is, mit l�t:

t�r�s t�ska: a mazsol�s t�ska nyomonk�nt t�r�val jobb kifejez�s lenne r�;
lekv�ros t�ska: ez a m�sik kedvencem, sz�raz mint a k�tnapos kutyafos �s r�ad�sul ezt a g�plekv�rt teszik bele, aminek mindenre hasonl�t az �ze, csak a gy�m�lcs�re nem;
kaka�s csiga: ha nem reggel veszed frissen, mikor kikapj�k a s�t�b�l, kem�ny mint a beton;
pog�csa: kem�ny, �zetlen �s sokszor azonos�thatatlan darabk�k vannak benne;

Most t�nyleg nem �ltal�nos helyzetet �rok fel, mert az�rt vannak nagyon j� p�ks�gek is, viszont a felhozatallal van a bajom. Azzal a jelens�ggel, ami sok m�s helyen is fel�ti a fej�t: van �t darab term�k, �s azokat er�ltetik. A magyar konyha nem csak a p�rk�ltb�l �ll �gy a magyar p�k�ru fogyaszt�k adott esetben nem csak �zes levelet meg kaka�s csig�t keresn�nek.

Ausztri�ban vagy Olaszorsz�gban p�ld�ul csurgattam a ny�lamat a hagyom�nyos mellett ezernyi k�l�nf�le kr�mes finoms�gokra, a hatalmas f�nkokra, amiknek furcsam�d nem volt szikkadt, olajos �z�k valamint a csokol�d�s dolgokra, amik meg nem t�m�ny kaka�massza �z�ek.

K�v�ncsi lenn�k, van-e itthon valami igazi osztr�k vagy olasz p�ks�g, vagy mondjuk ha nincs, akkor lenne-e r� ig�ny.

Aprop�, mazsola. Az m�sra is igaz, hogy m�g gyerekkor�ban rajongott a mazsol��rt, m�ra h�nyni tudna t�le?

K�stoltad m�r? Pomelo

Mefi — Sat, 17 Oct 2009 21:24:31 +0200

Utolj�ra a »sz�z�ves toj�s« volt a megk�stol�ssal kapcsolatos k�rd�s, att�l sokan – jogosan – �dzkodnak, ellenben a pomelo egy eg�sz j� cucc; legal�bbis elvileg, amit �n k�stoltam, annyira m�gsem volt az.

Amint azt a k�pen is l�tni, egy grapefruit-szer� gy�m�lcsr�l van sz�, annyi k�l�nbs�ggel, hogy a k�pen l�that� darab akkora, hogy a kezem nem tudja �t�lelni az eg�szet (pedig nincs kis k�zfejem annyira), �s ez m�g kisebb darabnak is sz�m�t. Mal�jf�ld�n honos t�vol-keleti k�l�nlegess�g, a piacon hat darab sz�zforintos�rt cser�be kaphat� egy ilyen majdnem k�tkil�s darab. (Egy�bk�nt enn�l a z�lds�gesn�l a Lehel Piacon, ami Lehel Csarnok, mindig l�tok valami �jdons�got, m�ltkor p�ld�ul egy hurma nevezet� gy�m�lcs�t, ami a t�kre �s a szilv�ra hasonl�t, de undor�t� volt konkr�tan.)

Az �ze legink�bb a grapefruit �s a mandarin k�z� tehet�, hol �desk�s, hol savanyk�s. Igaz�n kellemes, �szint�n sz�lva csak egy probl�m�m volt vele: betonkem�ny �s roppant sz�raz, gyakorlatilag morzsolni lehetett a rostokat, pedig ugye ezek a gy�m�lcs�k akkor igaz�n j�k, ha l�d�sak. Ez viszont val�sz�n�leg ennek az egynek volt a hib�ja.

Itt egy vide� arr�l, hogy kell felbontani:

Neml�tom, kattintok, megl�tom!